Грандиозная новость для любителей чая!

Я долгое время не размещал здесь ничего нового. По той причине, что находился в дали от чайных мест. Сейчас мы снова живем в Пае и я возвращаюсь к занятию чаями.

В связи с этим у меня есть прекрасная новость для всех любителей чая. Я снижаю цены на все поставляемые мною улуны на 0,5 доллара на каждые 100 граммов! Новый прайс готовится, но его отличие от старого будет в том, что цены на улуны будут ниже на 0,5 доллара.

Кроме того, я думаю расширить список чаев в прайсе. Но для этого нужно будет совершить пару закупок. Надеюсь, получится уже на этой неделе.

И еще. Заказать можно ЛЮБОЕ количество ЛЮБОГО чая. Другое дело, что чем больше вес посылки, тем дешевле пересылка, но заказать можно любой чай от 100 граммов и до сотен килограммов.

Формирую заказ на тайские улуны и ягоды годжи.

Друзья, формируется сборная посылка в Украину (или даже две-три). Состав - лучшие тайские улуны из Мэ Салонга и чудодейственные ягоды Годжи (по лучшей в Украине цене - 20-25 долларов за 1 кг).

Прекрасна Грузия страна... И Таиланд прекрасен тоже...

Прекрасна Грузия страна... И Таиланд прекрасен тоже...

Вот такую картинку я увидел перебирая свои информационные завалы:)

Раскрыта одна из самых глубоко скрываемых тайн Северного Таиланда!

Бессонные ночи, проведенные в архивах, лабораторные изыскания с использованием самого современного оборудования, десятки тысячи дегустаций… И никакого результата. И лишь вчера, когда красный диск Солнца скрывался за горами, прохладный ветерок окутывал меня инь-вибрациями, а любимый Улун согревал внутри ян-теплом, я посредством молниеносного инсайта совершил гениальное открытие.

Лучшие тайские улуны только для вас:)

Лучшие тайские улуны только для вас:)

В данный момент я нахожусь в родном Донецке:) Со мною здесь находится очень ограниченное количество лучших тайских улунов только-только собранных с плантаций чайных деревень Мэ Салонга и Мэ Ау. Если поторопиться, то с ними можно познакомиться поближе:)

Цена только розничная, поскольку, как я уже отмечал, чая совсем немного.

А кому улунов свежих и вкусных?

Более-менее определился с датой посещения Мэ Салонга. Собираюсь быть там 23-го декабря. А потому все желающие поучаствовать в сборных чайных посылках (на данный момент уже есть заказы на Киев и Харьков) - осталось совсем немного времени, чтобы заказать лучшие улуны тайских гор!

16.12.2013

Тайский улун для холодных зим.

Друзья! Через пару недель уезжаю в турне по стране:) Периодически буду бывать в чайных местах, но не уверен, что будет возможность делать закупку, а тем более, пересылку. А потому, если вам хочется прохладным осенним или холодным зимним утром (вечером) согреваться тайскими улунами - не стесняйтесь:) Я еще успею их осуществить.

30.09.2013.

Эксперимент - улун с лимоном

Иногда на меня что-то находит и я начинаю экспериментировать с улунами. То заварю пять сортов сразу, то смешаю с черным чаем, то еще чего сделаю. Ни один из этих экспериментов ни к чему хорошему не привел:) Вкус чистого качественного улуна - совершенен. Любые добавки убивают его.

Тайские улуны в каждый дом!

Мне очень хочется чтобы стереотип "Улун - чай для избранных" был разрушен. Почему такое мнение распространилось? А) Улуны стоят дороже других чаев. Б) Процесс их заваривания отличается от привычного нашим гражданам процесса заваривания чая. А если улун заварить неправильно, то вполне ожидаемо будет недоумение: "Такие деньги за непонятно что."

Улун "Золотая лилия" (№ 12)

Плантация в деревне Мэ Ау (Бан Рак Тай).

Этот слабоферментированный улун не имеет такой древней истории, как многие другие (например, Да Хун Пао или Дун Дин), но уже успел стать опосредованно известным во всем мире, поскольку именно он «породил» то, что называется «молочным улуном». Но об этом в другой раз:)

Сорт чайного куста «Золотая лилия», получивший порядковый номер двенадцать  (TTES-12) был выведен специалистами Тайваньской опытной станции чая в 1980-1982 годах. Славится своей неприхотливостью — может расти и на равнине, и в горах. Но оптимальная высота для этого улуна — 1300 метров над уровнем моря (на такой высоте он произрастает, например, в деревне Бан Рак Тай (Мэ Ау).

Чай органический – выращен без использования каких-либо химических удобрений.
Устойчив в заваривании, не горчит, сладок, с легкой фруктовостью и сливочно-молочными нотками в лучших образцах. Нежно обволакивает рот, оставляя приятное долгое послевкусие.

Заваривается при температуре 83-85°С. Выдерживает до 7 завариваний.

Заказать Улун Золотая лилия можно в любой фасовке: 100, 200, 500 граммов. Упаковка вакуумная.

Как купить тайский улун?

Улун «Железная Богиня Милосердия» (Тегуанинь) - лучший чай для медитации.

Пожалуй, самый известный из Улунов.

Богиня Гуанинь ведет свое происхождение от самого милосердного из тибетских боддхисаттв – Авалокитешвары. В Китае ему не только поменяли пол, но и перевели в разряд богинь. Но, мне так кажется, что сам Авалокитешвара (если верить в его существование), обладающий вселенским принятием, не возражал бы против этого и тем более против того, что в его честь был назван один из лучших сортов чая.

Сами же буддистские монахи называют Тегуанинь лучшим чаем для медитации. Они уверяют, что его освежающий вкус помогает лучшему сосредоточению во время долгих часов медитации.

Тайский Тегуанинь имеет терпкий, слегка сладковатый вкус и насыщенный аромат (знатоки считают, что этот аромат имеет оттенок дорогой сигары). Послевкусие этого улуна долгое с характерными сандаловыми нотками.

Действие его с одной стороны бодрящее, а с другой – создающее ощущение комфорта.

Парадоксально, но лучший чай для медитации, также принято считать вечерним чаем для хорошей компании. Хотя я лично для встречи с друзьями предпочел бы "Весну четырех сезонов".

Тегуанинь – чай к которому нужно привыкнуть. Редко кто влюбляется в него с первого глотка, но попробовав его несколько раз трудно не вдохновиться этим улуном.

19.09.2013

Мои чайные партнеры!

Улун.

Я долго искал тех китайских партнеров из чайных деревень, которые у меня сейчас есть. В целом я ими доволен. Они надежны и честны, настолько, насколько могут быть честны китайцы. Но иногда бывают казусы. Несколько раз присылали не тот чай. Пару раз присылали меньше чая, чем было заказано. Правда, все время исправлялись.

А вчера прислали мне из Мэ Салонга посылку совсем чудную. То, что по парочке позиций улунов было напутано, так, Будда с ним, май пен рай. Но вот удивил меня кулек с пуэрными шайбами килограмма на четыре. Я его не заказывал совсем. Ни четыре килограмма, ни три, ни сколько. Пуэрные шайбы и сам не сильно люблю и редко, когда беру для других. Написал своему поставщику. Жду ответа.

18.09.2013.

Улун Да Хун Пао. Тестирую очередной тайский вариант.

Да Хун Пао.

Вчера привез улунов разных. Почти все под заказ, но кое какие чаи на пробу. Тестирую сегодня Да Хун Пао из Мэ Ау. Или, правильнее будет сказать, то, что китайцы в чайных деревнях Таиланда называют Да Хун Пао.

В Мэ Ау за чаем.

Съездил я сегодня за улунами в Мэ Ау. С погодой везло почти до самого возвращения. Но последние двадцать километров ехал под проливным дождем. Впрочем, чай не пострадал - тот, что не в багажнике был хорошо укутан.

Впервые у моего друга мистера Куджонга появился улун Да Хун Пао (тайская реплика). Я люблю более мягкие улуны и поэтому в Да Хун Пао не силен, но тот чай, что я пробовал мне понравился. Взял немного на пробу.

15.09.2013

Улун Весна четырех сезонов (Сы Цзы Чунь Улун).

      

Еще один прекрасный чай из моей коллекции тайских улунов. Один из самых любимых мною.

Слабоферментированный слабопрожаренный чай полусферической скрутки имеет выразительный свежий, цветочный аромат. Его вкус – насыщенный, теплый, мягкий, оставляющий легкое приятное послевкусие.

Улун Весна четырех сезонов имеет легкое тонизирующее действие.

Чай органический.

Заваривается при температуре 83-85°С. Выдерживает до 7 завариваний.

Заказать Улун Весна четырех сезонов можно в любой фасовке: 100, 200, 500 граммов. Упаковка вакуумная.

Как купить тайский улун?

Почему я не высылаю пробники?

Сейчас попробую!

Меня часто спрашивают, а высылаю я пробники тайских улунов? Последние полгода я отвечаю: "Нет!". Почему? Честное слово, не из вредности. И не из-за лени. Более того, год назад высылал. И к чему это привело? Те, кому я выслал пробники чая, исчезли с моего поля зрения, ничего при это не сказав.

Я недоумевал. До тех пор, пока не нашелся смелый человек, который сказал: "А ты знаешь, чай в пробниках того... Невкусный совершенно!" Я бросился к своему ящику с пробниками тайского улуна, начал заваривать один за другим и... вынужден был согласиться.

Что произошло с чаем в процессе его вакуумизации я не знаю, но один и тот же улун, одного и того же производителя, одного и того же урожая, в пробнике и в обычной пачке были совершенно разного вкуса. Точнее вкуса у чая из пробников не было совсем.

А потому я думаю так - если вы хотите ощутить настоящий вкус качественного улуна, то не заморачивайтесь пробниками! 100 граммовая пачка стоит не так уж и много, но чай из нее дает представление о том, что вы пьете!

12.09.2013

Самый популярный тайский чай. Улун Цин Шин.

       Улун Цин Шин (Зелёная сердцевина) – один из лучших, если не лучший сорт улуна в Таиланде. Его второе название номер 17 – это номер сорта чайного куста по системе Тайваньской опытной станции. Именно этот сорт тайского улуна в 2010-м году получил золотую медаль на чайной выставке в Японии, потеснив известнейшие сорта плантаций китайской провинции Фуцзянь и Тайваня.

      Чай органический.

      Производится из отличного сырья – почка и два молодых листка - собранные на плантации, расположенной на высоте 1200-1400 метра.

      Не горчит, сладок, с легкой кислинкой. Долгое, устойчивое послевкусие.
Заваривается при температуре 85°С. Выдерживает до 7 завариваний.

      Самый популярный чай в Таиланде (среди тайских китайцев). Входит в тройку моих любимых чаев наряду с Весной четырех сезонов и Королевским улуном.

      Заказать можно в любой фасовке: 100, 200, 500 граммов. Упаковка вакуумная.

      Как купить тайские улуны.

10.09.2013

Мы пьем улун, спасаясь от жары...

Временами у нас бывает жарко. Очень жарко. Несмотря на сезон дождей. В один из таких дней сочинилось:

Жара вернулась в пайские дворы,

Дождям устроив временно блокаду,

Мы пьем улун, спасаясь от жары,

Он дарит нам и мудрость, и прохладу.

Примерно так и есть:) Пьем тайский чай и в жару, и в холод. Чего и вам желаем:)

08.09.2013

А кому свежего и вкусного чая?

Друзья, собираюсь в ближайшем будущем отправиться в Мэ Салонг за улунами. Кто хочет насладиться лучшим чаем тайских гор? Жду ваших заказов!

06.09.2013

Владимир Маяковский о тайских улунах: Лишь чай из Таиланда высшего качества!

Признаюсь сразу, я самую малость подкорректировал Маяковского ("Чаеуправление" 1924 год). Привел в соответствие с реалиями сегодняшнего дня. Вот, что получилось:

Царь
и буржуй
с облаков глядят,
что
рабочие
пьют и едят.
С грустью
таращат
глаза свои:
рабочие
лучшие
пьют чаи.

Мы
зовем
пролетария
и пролетарку:
запомни
точно
эту марку.
Покупая,
примечай:
чей — чай?

Остерегайтесь
подделок.
Что за радость,
если вам
подсунут
дешевую гадость?
От чая случайного
откажемся начисто.
Лишь чай из Таиланда
высшего качества.

06.09.2013